Uma das tendências mais poderosas que afetam a indústria de bebidas é o surgimento de novas marcas. Em alguns casos, trata-se de marcas locais que atendem a nichos de mercado e competem pelos consumidores contra grandes marcas estabelecidas. Em outros casos, as novas marcas estão operando sob o guarda-chuva corporativo de marcas de bebidas estabelecidas. Ambos os casos refletem tendências macro que afetam a indústria de bebidas. A primeira é a ascensão das bebidas artesanais. A segunda é o reconhecimento por parte dos maiores players da indústria de bebidas de que os desejos e o poder de compra do consumidor mudaram, exigindo adaptação para se manterem competitivos. Neste artigo, descreveremos como esses dois fatores estão interligados e cada um contribuiu para a proliferação de marcas novas e emergentes na indústria de bebidas.
bebidas artesanais
O surgimento de uma proliferação de marcas de bebidas artesanais está ligado à mudança nos padrões de consumo. Na última década, os consumidores tornaram-se cada vez mais criteriosos nos produtos que escolhem comprar. Empunhando seu poder de compra, o consumidor moderno tem maior probabilidade de pesquisar um produto antes de comprá-lo, estar ciente do impacto ambiental e na saúde dos produtos que consome e gravitar em torno de produtos que lhes proporcionem uma experiência. As bebidas artesanais são mais propensas a conter ingredientes que fornecem um benefício percebido para a saúde, como kombucha, matcha ou chás, além de evitar ingredientes processados ou refinados, como xarope de milho ou açúcar granulado. Relacionado a isso, as bebidas artesanais são mais propensas a serem formuladas usando um processo ou técnica especial, como no caso de cafés e chás frios. As bebidas artesanais também tendem a alavancar o poder da sustentabilidade, vinculando seu sucesso ao surgimento do consumidor ambientalmente consciente e aproveitando o poder do movimento “verde”. A experiência que as bebidas artesanais proporcionam está relacionada à sua qualidade artesanal, embora muitas vezes sejam comercializadas com uma história de origem rastreável e relacionável. Esses fatores são muito procurados pelo consumidor milenar moderno, uma das principais forças motrizes por trás do sucesso do mercado de bebidas artesanais.
Adaptando-se aos padrões de consumo em mudança
A indústria de bebidas artesanais e muitas das marcas de bebidas menores mais recentes cresceram junto com o surgimento dos padrões de consumo em mudança do consumidor moderno. Capitalizar essas mudanças nos padrões de consumo e nas expectativas do consumidor moderno contribuiu significativamente para a proliferação de novas e emergentes marcas de bebidas. Campanhas de marketing de marca de bebidas inteligentes ajudaram pequenos players na indústria de bebidas a melhorar seu alcance de mercado, em alguns casos levando seus produtos a serem vendidos em lojas em todo o país. O uso de mídias sociais, técnicas de marketing de guerrilha e boca a boca provou ser um poderoso impulsionador do sucesso na indústria de bebidas artesanais e levou ao reconhecimento e adoção dessas técnicas de marketing pelos maiores players do setor. .
Além de incorporar as técnicas de marketing de marcas menores, os maiores players do setor vêm adquirindo agressivamente marcas emergentes e colocando-as sob o guarda-chuva de sua cadeia de suprimentos e distribuição. A aquisição de marcas menores permitiu que grandes players ainda atendessem às necessidades de consumidores de nicho de mercado. Ao mesmo tempo, muitas das marcas adquiridas são populares entre os consumidores da geração do milênio. As grandes marcas de bebidas tradicionalmente lutam para atrair os consumidores da geração do milênio, já que suas principais linhas de produtos são predominantemente vistas como tendo um impacto negativo na saúde. Ao adquirir marcas de bebidas artesanais ou de menor escala que já cultivaram um nicho de seguidores, as grandes marcas de bebidas são capazes de capitalizar o poder de compra dos consumidores da geração do milênio, deixando intactas suas principais linhas de produtos para sua base de consumidores mais tradicional.
O surgimento de várias marcas menores de bebidas artesanais forçou os grandes nomes do setor a se adaptarem. Trazer marcas de bebidas artesanais para o guarda-chuva de grandes players da indústria tem sido uma resposta ao surgimento de novas marcas. À sua maneira, esse processo também resultou em maior poder de permanência para muitas das marcas artesanais. Grandes players do setor viram os sucessos da indústria artesanal como uma chance de gerar popularidade entre os consumidores da geração do milênio. Por fim, as mudanças nos padrões de consumo também influenciaram mudanças fundamentais nas técnicas de marketing e até nas formulações de produtos para atender à demanda por bebidas mais saudáveis e sustentáveis.
