Einer der stärksten Trends in der Getränkeindustrie ist die Zunahme neuer Marken. In einigen Fällen handelt es sich um lokale Marken, die Nischenmärkte bedienen und mit etablierten großen Marken um Verbraucher konkurrieren. In anderen Fällen agieren die neuen Marken unter dem Dach etablierter Getränkemarken. Beide Fälle spiegeln Makrotrends wider, die die Getränkeindustrie betreffen. Der erste ist der Aufstieg von Craft-Getränken. Der zweite ist die Erkenntnis seitens der größten Akteure in der Getränkeindustrie, dass sich die Wünsche und die Kaufkraft der Verbraucher verändert haben und Anpassungen erforderlich sind, um wettbewerbsfähig zu bleiben. In diesem Artikel skizzieren wir, wie diese beiden Faktoren miteinander verflochten sind und jeweils zur Verbreitung neuer und aufstrebender Marken in der Getränkeindustrie beigetragen haben.
Craft-Getränke
Das Aufkommen einer starken Verbreitung von Craft-Getränkemarken ist mit sich ändernden Konsummustern verbunden. In den letzten zehn Jahren sind die Verbraucher in Bezug auf die Produkte, die sie kaufen, immer anspruchsvoller geworden. Der moderne Verbraucher, der seine Kaufkraft ausübt, recherchiert eher ein Produkt, bevor er es kauft, ist sich der Umwelt- und Gesundheitsauswirkungen der von ihm konsumierten Produkte bewusst und tendiert zu Produkten, die ihm ein Erlebnis bieten. Craft-Getränke enthalten eher Zutaten, die einen wahrgenommenen gesundheitlichen Nutzen bieten, wie Kombucha, Matcha oder Tees, während sie sich gleichzeitig von verarbeiteten oder raffinierten Zutaten wie Maissirup oder Kristallzucker fernhalten. In diesem Zusammenhang werden Craft-Getränke eher mit einem speziellen Verfahren oder einer speziellen Technik formuliert, wie im Fall von kalt gebrühten Kaffees und Tees. Craft-Getränke neigen auch dazu, die Kraft der Nachhaltigkeit zu nutzen, indem sie ihren Erfolg an das Aufkommen umweltbewusster Verbraucher knüpfen und sich die Kraft der „grünen“ Bewegung zunutze machen. Die Erfahrung, die Craft-Getränke bieten, hängt mit ihrer handwerklichen Qualität zusammen, während sie oft mit einer nachvollziehbaren und nachvollziehbaren Herkunftsgeschichte vermarktet werden. Diese Faktoren sind bei den modernen Verbrauchern der Millennials, einer Haupttriebkraft für den Erfolg des Marktes für Craft-Getränke, sehr gefragt.
Anpassung an veränderte Konsummuster
Die Craft-Getränkeindustrie und viele der jüngeren kleineren Getränkemarken stiegen zusammen mit dem Aufkommen der sich ändernden Konsummuster des modernen Verbrauchers. Die Nutzung dieser Veränderungen des Konsumverhaltens und der Erwartungen des modernen Verbrauchers hat erheblich zur Verbreitung neuer und aufstrebender Getränkemarken beigetragen. Clevere Marketingkampagnen für Getränkemarken haben kleineren Akteuren in der Getränkeindustrie geholfen, ihre Marktreichweite zu verbessern, was in einigen Fällen dazu geführt hat, dass ihre Produkte in Geschäften im ganzen Land verkauft wurden. Der Einsatz von Social Media, Guerilla-Marketingtechniken und Mundpropaganda hat sich als starker Erfolgsfaktor in der Craft-Getränkeindustrie erwiesen und dazu geführt, dass diese Marketingtechniken von den größten Akteuren der Branche anerkannt und übernommen werden .
Neben der Einbeziehung der Marketingtechniken kleinerer Marken haben die größten Akteure der Branche aggressiv aufstrebende Marken erworben und sie unter das Dach ihrer Lieferkette und ihres Vertriebs gebracht. Der Erwerb kleinerer Marken hat es großen Akteuren ermöglicht, die Bedürfnisse von Nischenmarktverbrauchern weiterhin zu erfüllen. Gleichzeitig sind viele der übernommenen Marken bei Millennials beliebt. Große Getränkemarken haben traditionell Schwierigkeiten, Millennials anzusprechen, da ihre Kernproduktlinien überwiegend als gesundheitsschädlich angesehen werden. Durch den Erwerb von Craft- oder kleineren Getränkemarken, die bereits eine Nischenkette aufgebaut haben, können große Getränkemarken von der Kaufkraft der Millennial-Verbraucher profitieren und gleichzeitig ihre Kernproduktlinien für ihre traditionellere Verbraucherbasis intakt lassen.
Das Aufkommen einer Reihe kleinerer Craft-Getränkemarken hat die großen Namen der Branche gezwungen, sich anzupassen. Craft-Getränkemarken unter das Dach großer Branchenakteure zu bringen, war eine Reaktion auf das Aufkommen neuer Marken. Auf seine Weise hat dieser Prozess auch zu einem erhöhten Durchhaltevermögen vieler Handwerksmarken geführt. Große Branchenakteure sahen in den Erfolgen des Handwerks eine Chance, bei den Millennials beliebt zu werden. Schließlich haben Änderungen des Konsumverhaltens auch grundlegende Änderungen der Marketingtechniken und sogar Produktformulierungen beeinflusst, um der Nachfrage nach gesünderen und nachhaltigen Getränken gerecht zu werden.
