Monat: Oktober 2017
Es ist kein Geheimnis, dass Millennials Technologie lieben. Da die Automatisierung immer vielfältiger wird, versucht auch die Gastronomiebranche, ein höheres Maß an Automatisierung in ihr Servicemodell zu integrieren, um die Attraktivität für Millennial-Kunden zu erhöhen. Viele Unternehmen, wie McDonalds, Panera und Starbucks, haben damit begonnen, Kioske zu verwenden, über die Verbraucher Bestellungen aufgeben können, wodurch sie sich von menschlichen Kassierern wegbewegen und sich entschieden in Richtung eines schnellen und effizienten automatisierten Bestellprozesses bewegen. In diesem Artikel erörtern wir, wie diese Technologie die Landschaft des Fast-Food- und Fast-Casual-Speiseerlebnisses verändert, und untersuchen einige der potenziell positiven und negativen Auswirkungen, die dies auf die Branche haben könnte.
1. Bestellkioske erhöhen die Effizienz und Genauigkeit.
Einer der attraktivsten Aspekte bei der Verwendung eines Kiosks zum Aufgeben einer Bestellung ist die Tatsache, dass die Eliminierung des menschlichen Elements, des Kassierers, sowohl die Effizienz als auch die Genauigkeit des Bestellvorgangs erhöht. Mit dieser Technologie haben Verbraucher eine größere Kontrolle darüber, was sie bestellen, was zu anpassbareren Bestellungen führt, die ihre Wünsche widerspiegeln. Es ist weniger wahrscheinlich, dass den Verbrauchern versehentlich zusätzliche Artikel in Rechnung gestellt werden, die sie nicht bestellt haben, und sobald eine Bestellung aufgegeben wurde, ist es wahrscheinlicher, dass sie genau das Produkt erhalten, das sie angegeben haben. Darüber hinaus ermöglichen Bestellkioske Unternehmen, effizienter zu arbeiten, indem ihnen die Arbeitskosten für Kassierer eingespart werden, während sie gleichzeitig mehr Arbeit auf die Erstellung des Endprodukts für den Verbraucher und dessen rechtzeitige Lieferung verwenden können.
2. Kioske reduzieren Warteschlangen.
Anstatt bei einem oder zwei überarbeiteten Kassierern anstehen zu müssen, um zu bestellen, können Verbraucher einfach zu einer Bank mit mehreren Kiosken gehen und ihre Bestellung aufgeben. Dies führt zu erheblich kürzeren Warteschlangen, was die Zeit zwischen dem Betreten eines Geschäfts und dem Erhalt der Bestellung verkürzt. Dies ist besonders attraktiv für Millennials und vielbeschäftigte Berufstätige, da sie tendenziell stärkeren Zeitbeschränkungen unterliegen als andere demografische Gruppen. Bestellkioske ermöglichen es Millennials oder vielbeschäftigten Berufstätigen, ihr Essen schnell zu bestellen und zu bekommen, was den Essensprozess viel schneller macht und sich an veränderte Konsummuster anpasst, die Geschwindigkeit und Effizienz priorisieren.
3. Kiosk-Bestellungen lassen sich gut in mobile und Online-Bestellungen integrieren.
Die Bestellung an einem Kiosk im Geschäft ist eine Fortsetzung des bereits vorherrschenden Trends zu robusten Online- und mobilen Bestellplattformen für viele Einrichtungen. Kioske ermöglichen es den Geschäften, diese Technologie vollständig in ihre Ladenfront zu integrieren und bieten je nach Präferenz viele verschiedene Bestelloptionen. Auch dies spricht Millennials an, die Flexibilität und Auswahl bei ihrem Einkaufserlebnis schätzen.
4. Automatisierung reduziert den menschlichen Kontakt.
Der einzige Nachteil, der einige Verbraucher betrifft, ist der Mangel an menschlichem Kontakt, wenn sie einen Kiosk benutzen, um ein Getränk oder Lebensmittelprodukt(e) zu bestellen. Technologien wie Kioske, Online-Bestellungen oder Bestellungen über mobile Apps schaffen ein weniger persönliches kulinarisches Erlebnis, das möglicherweise nicht für jeden ideal ist. Für einige mag der Mangel an Kundendienstinteraktion, der einem technologiebasierten Servicemodell inhärent ist, abschreckend sein. Auf der anderen Seite dieses Arguments steht jedoch die Tatsache, dass es trotz weniger positiver Kundendienstinteraktionen auch weniger negative Kundendiensterfahrungen für Verbraucher geben wird. Für viele mag der reduzierte menschliche Kontakt ein lohnender Kompromiss zu einem konsistenteren Speiseerlebnis sein.
Wie die vorangegangenen Beispiele zeigen, haben Bestellkioske sowohl Vor- als auch Nachteile. Die Vorteile sind sowohl für den Verbraucher als auch für den Dienstanbieter erheblich. Bestellkioske sind genauer als ihre menschlichen Gegenstücke, konsistenter, haben weniger Warteschlangen und geben den Verbrauchern mehr Freiheit, ihre Bestellung anzupassen. Für Unternehmen ermöglicht die Automatisierung von Funktionen wie dem Bestellprozess erhebliche Arbeitseinsparungen und gibt die Flexibilität, Arbeitskräfte auf andere Betriebsbereiche umzuleiten. Dies führt zu effizienteren Abläufen und weniger Zeit zwischen der Bestellung und dem Erhalt eines Produkts. Wie bei allem hat diese Technologie einen Kompromiss. Im Fall von Fast Food und Fast-Casual-Dining ist dieser Kompromiss ein verringertes Maß an menschlicher Interaktion. Viele Verbraucher werden nach einem positiven Kundenservice-Erlebnis zu Stammkunden, sodass eine automatisierte Bestellung zunächst zum Verlust treuer Kunden führen kann. Da sich die Verbraucher jedoch daran gewöhnen, Technologie in der Gastronomie zu verwenden, um den Prozess zu beschleunigen, erwarten sie möglicherweise ein schnelleres, effizienteres und genaueres Speiseerlebnis, das Technologie bieten kann.
