January 8, 2018 by IDW

影响饮料行业的最有力的趋势之一就是新品牌的崛起。在某些情况下,这些是本土品牌迎合利基市场,争夺消费者与已有的大品牌竞争。在另外一些情况下,新品牌则在公司成立的饮料品牌下运营。这两种情况反映了影响饮料行业的宏观趋势。首先是工艺饮料的兴起。二是饮料行业最大的参与者对消费者的期望和购买力发生了转变,需要适应才能保持竞争力。在这篇文章中,我们将概述这两个因素是如何交织在一起的,并且都是饮料行业新兴品牌的扩散。

工艺饮料

工艺饮料品牌的崛起与消费模式的改变息息相关。在过去的十年中,消费者越来越挑剔自己选择的产品。现代消费者在购买产品之前,更倾向于在购买之前对产品进行研究,认识到消费产品对环境和健康的影响,并倾向于为消费者提供体验的产品。工艺饮料更可能含有提供感觉健康益处的成分,例如红茶菌,抹茶或茶,同时也远离加工或精制的成分,如玉米糖浆或砂糖。与此相关的是,工艺饮料更可能使用特殊工艺或技术配制,例如冷酿咖啡和茶。工艺饮料也倾向于利用可持续发展的力量,将其成功与环保意识消费者的出现联系起来,并借助“绿色”运动的力量。工艺饮料所提供的经验与他们的手工质量有关,而他们往往以可追溯和可靠的起源故事销售。这些因素受到现代千禧年消费者的高度追捧,这是饮料市场成功背后的主要推动力。

适应不断变化的消费模式

手工饮料行业以及许多较新的小型饮料品牌,随着现代消费者不断变化的消费模式的出现而上升。利用这些消费模式的变化和现代消费者的期望,对新兴饮料品牌的扩张作出了重大贡献。精明的饮料品牌营销活动已经帮助饮料行业的小公司提高了市场覆盖面,在某些情况下导致他们的产品在全国各地的商店销售。使用社交媒体,游击营销技巧和口碑已经被证明是工艺饮料行业成功的强大驱动力,并且已经导致业内最大的参与者认可和采用这些营销技术。

除了整合小品牌的营销技巧之外,行业内最大的企业也积极抢购新兴品牌,并将其纳入供应链和分销领域。收购小品牌让大玩家仍能满足利基市场消费者的需求。与此同时,许多被收购的品牌也受到千禧年消费者的青睐。传统上,大型饮料品牌一直在努力吸引千禧年消费者,因为他们的核心产品线主要被视为对健康产生负面影响。大型饮料品牌通过收购已经培育出小众市场的工艺品或小型饮料品牌,能够充分利用千禧年消费者的购买力,同时保留其核心产品线,使其更传统的消费群体完好无损。

一些小工艺饮料品牌的出现迫使行业内的大牌企业适应。把工艺饮料品牌置于大型企业的旗下,是新品牌出现的一个响应。这个过程也以其自己的方式增加了许多工艺品牌的后劲。大型行业参与者将手工业的成功看作是千禧年消费者获得知名度的机会。最后,消费模式的变化也影响了营销技术的根本性变化,甚至产品配方的变化,以满足对健康和可持续饮料的需求。