在全球食品和飲料領域保持主導地位迫使大型生產商對新興市場趨勢和力量進行評估。 在本文中，我們將分析影響全球食品和飲料品牌的一些主要趨勢。 在此過程中，我們將概述企業中的一些知名企業如何適應這些變化，以及在某些情況下如何利用新興趨勢來增加銷售額並提高品牌知名度和影響力。 2009 年，Consumer Goods Technology 發布了一份 文章 概述了影響全球最大的食品和飲料行業參與者的六大趨勢。 這六大趨勢基於 Packaged Facts 發布的白皮書，其中詳細說明了這些大規模趨勢將如何在未來幾年影響亨氏和可口可樂等公司。 現在，在這項研究發布 8 年後，我們可以看到他們預測的先見之明，並確定這些市場力量如何仍在努力塑造現代食品和飲料行業的格局。
參與的消費者群體
事實證明，積極參與的消費者群體的出現是影響全球食品和飲料品牌的最強大趨勢之一。 隨著消費者之間在線交流的擴展、社交媒體評論以及更大的整體網絡存在，現代消費者比以往任何時候都更有能力。 這種賦權表現為越來越有眼光的消費者知道他們想要什麼，願意深入了解有關產品的信息，並且更了解他們消費的產品對健康的影響。 該行業的大型企業已經通過提高所提供產品的透明度、建立強大的在線形象、利用社交媒體的力量以及擴大消費者覆蓋範圍來適應強大的消費者群體。
消費者需要更健康的產品
在過去十年中，消費者對更健康產品的需求不斷增加。 今天的消費者在做出任何購買決定時更有可能將產品對健康的影響放在首位。 食品和飲料製造商已經適應了這一點，他們創建了提供更健康替代品的新產品線，重新配製現有產品以展示其潛在的健康益處，並投資於面向健康優先人群的手工業。
千禧年市場
報告中沒有指出的一個趨勢繼續影響營銷、品牌和新產品線，那就是努力確保在千禧一代市場中的份額增加。 吸引千禧一代消費者是該行業許多大型企業的強大動力。 千禧一代不太可能飲用他們認為不太健康的軟飲料和其他飲料或食品，這促使食品和飲料行業轉向旨在吸引千禧一代消費者的新產品線。 未來幾年，千禧一代的購買力將繼續增加，這將成為食品和飲料品牌營銷人員的首要任務。
建立全球影響力
食品和飲料行業的大型企業很早就看到了識別新興市場並在這些市場建立穩固立足點的優勢。 這一趨勢一直是行業大品牌的首要任務。 第三世界和新興市場日益工業化和發展帶來了數十億具有更大購買力的新消費者。 主要的食品和飲料製造商認識到未來的穩定需要擴展到新的市場以持續保持其優勢。 隨著經濟增長、工業化和新興市場融入世界經濟體系繼續以驚人的速度發生，這一趨勢預計將在未來幾年繼續下去。
環保意識
影響當今世界的最熱點問題之一是人類對環境的影響。 應對全球變暖和污染問題對於大型飲料和食品製造商來說比以往任何時候都更加重要。 消費者群體比以往任何時候都更加了解情況，並且優先考慮對環境影響較小的可持續做法和成分，這使得這個問題成為最強大的現代趨勢之一。 適應這一趨勢將需要食品和飲料行業的大型和小型企業展示可持續實踐和對環境的關注。
改變消費模式
今天的消費者希望獲得快捷的購物體驗。 然而，單靠便利已經不足以滿足現代消費者。 相反，食品和飲料行業的主要品牌認識到現代消費者也想要獨特的購物體驗。 便利性和增強的獨特體驗之間的交集是捕獲增加的銷售額和提高品牌知名度的地方。 同時，業內各大品牌也認識到現代購物體驗在不斷變化。 特別是，技術與我們日常生活的融合，加上在線和移動購物的大規模擴張，正迫使公司突破他們如何為消費者提供愉快的購物體驗的界限。
