在全球食品和饮料领域保持主导地位迫使大型生产商对新兴市场趋势和力量进行评估。 在本文中，我们将分析影响全球食品和饮料品牌的一些主要趋势。 在此过程中，我们将概述企业中的一些知名企业如何适应这些变化，以及在某些情况下如何利用新兴趋势来增加销售额并提高品牌知名度和影响力。 2009 年，Consumer Goods Technology 发布了一份 刊文 概述了影响全球最大的食品和饮料行业参与者的六大趋势。 这六大趋势基于 Packaged Facts 发布的白皮书，其中详细说明了这些大规模趋势将如何在未来几年影响亨氏和可口可乐等公司。 现在，在这项研究发布 8 年后，我们可以看到他们预测的先见之明，并确定这些市场力量如何仍在努力塑造现代食品和饮料行业的格局。
参与的消费者群体
事实证明，积极参与的消费者群体的出现是影响全球食品和饮料品牌的最强大趋势之一。 随着消费者之间在线交流的扩展、社交媒体评论以及更大的整体网络存在，现代消费者比以往任何时候都更有能力。 这种赋权表现为越来越有眼光的消费者知道他们想要什么，愿意深入了解有关产品的信息，并且更了解他们消费的产品对健康的影响。 该行业的大型企业已经通过提高所提供产品的透明度、建立强大的在线形象、利用社交媒体的力量以及扩大消费者覆盖范围来适应强大的消费者群体。
消费者需要更健康的产品
在过去十年中，消费者对更健康产品的需求不断增加。 今天的消费者在做出任何购买决定时更有可能将产品对健康的影响放在首位。 食品和饮料制造商已经适应了这一点，他们创建了提供更健康替代品的新产品线，重新配制现有产品以展示其潜在的健康益处，并投资于面向健康优先人群的手工业。
千禧一代市场
报告中没有指出的一个趋势继续影响营销、品牌和新产品线，那就是努力确保在千禧一代市场中的份额增加。 吸引千禧一代消费者是该行业许多大型企业的强大动力。 千禧一代不太可能饮用他们认为不太健康的软饮料和其他饮料或食品，这促使食品和饮料行业转向旨在吸引千禧一代消费者的新产品线。 未来几年，千禧一代的购买力将继续增加，这将成为食品和饮料品牌营销人员的首要任务。
建立全球影响力
食品和饮料行业的大型企业很早就看到了识别新兴市场并在这些市场建立稳固立足点的优势。 这一趋势一直是行业大品牌的首要任务。 第三世界和新兴市场日益工业化和发展带来了数十亿具有更大购买力的新消费者。 主要的食品和饮料制造商认识到未来的稳定需要扩展到新的市场以持续保持其优势。 随着经济增长、工业化和新兴市场融入世界经济体系继续以惊人的速度发生，这一趋势预计将在未来几年继续下去。
环保意识
影响当今世界的最热点问题之一是人类对环境的影响。 应对全球变暖和污染问题对于大型饮料和食品制造商来说比以往任何时候都更加重要。 消费者群体比以往任何时候都更加了解情况，并且优先考虑对环境影响较小的可持续做法和成分，这使得这个问题成为最强大的现代趋势之一。 适应这一趋势将需要食品和饮料行业的大型和小型企业展示可持续实践和对环境的关注。
改变消费模式
今天的消费者希望获得快捷的购物体验。 然而，单靠便利已经不足以满足现代消费者。 相反，食品和饮料行业的主要品牌认识到现代消费者也想要独特的购物体验。 便利性和增强的独特体验之间的交集是捕获增加的销售额和提高品牌知名度的地方。 同时，业内各大品牌也认识到现代购物体验在不断变化。 特别是，技术与我们日常生活的融合，加上在线和移动购物的大规模扩张，正迫使公司突破他们如何为消费者提供愉快的购物体验的界限。
