O café pronto para beber está prestes a se tornar uma grande força na indústria global de bebidas. Com lucros projetados para superar 100 bilhões de dólares por ano até 2024, o mercado de café pronto para beber ainda está nos estágios iniciais de sua trajetória ascendente. Neste artigo, vamos explorar por que o café pronto para beber se tornou a próxima grande tendência na indústria de bebidas, bem como discutir como a indústria está se adaptando à onda de demanda por café pronto para beber. Especificamente, veremos como o cold-brew e outras novas formulações de café pronto para beber aproveitaram a pressão do mercado existente dos consumidores por alternativas mais saudáveis aos refrigerantes e energéticos existentes no mercado. Embora o café pronto para beber já exista no mercado há algum tempo, os principais players do setor começaram a ver uma demanda não atendida no mercado de café pronto para beber, resultando em uma variedade cada vez mais estonteante de cafés prontos para beber e formulações de chá chegando ao mercado de quase todas as grandes empresas de bebidas.
Por que Café?
Compreender a crescente popularidade do café pronto para beber requer uma melhor perspectiva sobre as tendências de longo prazo existentes na indústria global de bebidas. Uma das principais tendências que impulsionam a popularidade das bebidas de café prontas para beber é a crescente presença e poder de compra dos consumidores milenares no mercado. Os consumidores como um todo têm mostrado uma tendência de afastar-se das bebidas doces e açucaradas do passado em favor de bebidas com ingredientes saudáveis ou naturais. Os consumidores de hoje são mais propensos a examinar criticamente um produto quanto aos ingredientes que ele contém, com um olhar perspicaz para os benefícios à saúde percebidos que o consumo do produto proporcionaria. Além disso, o café pronto para beber aproveitou o movimento artesanal de pequenos lotes, produtos artesanais com ingredientes de origem rastreável e uma história de fundo convincente, na forma de café frio. O café frio pegou um produto já existente no mercado e o revitalizou junto aos consumidores mais jovens. Por fim, o café fornece um aumento de energia devido à cafeína que contém, tornando-se uma alternativa às bebidas energéticas e refrigerantes que também contêm cafeína, mas são considerados uma alternativa menos saudável.
Ações e reações
Grandes participantes do setor de café e bebidas entenderam o potencial do café pronto para beber muitos anos antes do início do atual aumento de popularidade. Empresas como a Starbucks, que tinha uma marca reconhecida e é a força dominante no mercado de café, viram o potencial de levar seus produtos de suas vitrines para as prateleiras dos supermercados e conveniências. Com o tempo, cafeterias e empresas locais menores também começaram a ver o potencial. Utilizando técnicas de preparo como o cold-brew, as cafeterias passaram a lançar produtos que se diferenciavam dos existentes no mercado pela história de origem, técnica de preparo e ingredientes. Esses produtos começaram a ser imensamente populares entre os consumidores, principalmente os consumidores jovens que se afastaram dos refrigerantes tradicionais e outras bebidas devido ao seu impacto negativo na saúde. Vendo a popularidade do cold-brew e outras novas formulações de café pronto para beber que começaram a entrar no mercado, as principais marcas de bebidas começaram a lançar suas próprias linhas emblemáticas de cafés e chás prontos para beber para atender à demanda.
A tendência do café pronto para beber está longe de terminar em popularidade. Em vez disso, está ganhando popularidade junto ao consumidor moderno. Os consumidores de hoje estão mais propensos a buscar bebidas que lhes proporcionem um benefício percebido para a saúde, contenham ingredientes naturais e proporcionem uma experiência única para o consumidor. Muitas formulações de café frio e outras prontas para beber marcam cada uma dessas caixas para os consumidores. Ao mesmo tempo, o café pronto para beber também oferece um benefício tangível para o consumidor. Oferece-lhes uma grande dose de cafeína numa bebida saborosa e de fácil consumo. Para os consumidores que não gostam de bebidas energéticas, mas precisam de energia para continuar o dia, o café pronto para beber está provando ser a escolha certa. Os consumidores de hoje estão mais ocupados do que em qualquer época do passado. Com menos tempo de inatividade e mais horas de trabalho, é menos provável que os consumidores de hoje tenham tempo para preparar seu próprio café. Isso é particularmente verdadeiro quando eles estão fora ou em movimento. Para um rápido refresco que lhes proporcione um aumento de energia no final da tarde, o consumidor moderno e exigente tem mais probabilidade de buscar uma bebida de café gelada ou pronta para beber.
