29 / 01 / 2018 by IDW

過去10年間の米国の工芸醸造所の爆発は驚異的で、死ぬ兆候は見られません。クラフト醸造と即時消費ビールの急増は、社内で製造されたビール、および好ましくは地元で生産されたビールの入手可能性に対する広範な要求を反映している。同時に、需要は高いものの、熟練した醸造所は、かみそりの薄いマージンで動作します。これは、醸造所が生き延び、拡大するために一貫して高い販売を維持する必要があるため、多くのリスクを伴います。成功した醸造所の運営に伴うリスクに加えて、醸造所が直面する重要な規制上のハードルがあります。

米国の即時消費ビールの規制の背景には、混乱し、時には矛盾する規制があります。コンプライアンスを維持するためには、日々のビジネスや将来の成長に影響を与える可能性のある地域、州、および連邦規制の変化に敏感でありながら、複雑で時には重複する規制を克服する必要があります。一部の批評家は、同じことが、醸造所がある同じ規制機関の多くによって規制されている食品サービス業界のレストランやその他の人々に言われるかもしれないと主張している。これは幾分真実ですが、工芸醸造所が即時酒類を製造し調剤しているため、しばしば追加の規制構造に対処しなければなりません。

地元の規制レベルでは、酒類を敷地内で売却することを希望する醸造所は、どの種類の酒類を売却できるのか、何日売却できるのか、場合によってはそれができるのかを制限する地方条例特定の郡で製造され販売されることがあります。州レベルでは、即時消費ビール市場の規制環境は州ごとに大きく異なる可能性があります。一部の州では、禁酒の終了直後の禁止期間と期間に直面している即時消費のビールを規制する法律がまだあります。他の多くの国では、州規制構造がより合理化されていますが、何十年も市場を支配していた大手国内のビールメーカーにとっては明らかに設計されています。即時消費のビールに関する規制がコンプライアンスのコストを吸収する規模で大規模な事業に実質的に有利である連邦レベルでも同じことが当てはまります。さらに、食品および飲料の調製および奉仕に関する連邦規則は工芸醸造所に適用されます。工芸醸造所が醸造プロセスに精通していないFDA検査官によって頻繁に訪問されることは珍しいことではありません。

これらは、すぐに消費するビール市場の企業が移動しなければならない規制レベルの幅広い説明です。地元のビールメーカーや流通業者の急増は、若い醸造所の成長に影響を及ぼしていた厄介で古風な規制の廃止ではなく、業界のためのより多くの規制の創設につながった。これは、ビールの生産と販売を開始するにも十分な資本を確保するために、過去10年間で新しい醸造所がますます困難になってきました。ビール醸造所のほとんどすべての規制、ライセンス、またはアプリケーションは、醸造所のための前払い費用をもたらします。同時に、法令遵守を維持することは、それに伴う重大かつ負担のかかるコストを伴います。場合によっては、これらの費用は新しい規制の制定に直接起因します。多くの場合、醸造所が既に遵守している多数の規制に加えて、新しい規制は、成長を抑制し、事業の拡大と拡大の能力を厳しく制限する可能性があります。

明らかに、直ちに消費するビールを支配する現在の米国の規制構造は、成長の大きなハードルである。これは、特に新旧の醸造所に当てはまります。市場に参入するためには、多くの新興醸造所は、コンプライアンスおよび必要なライセンスで業務を開始するために多額の投資を確保しなければなりません。醸造所が開店した後でさえも、長期的にコンプライアンスを維持することは、即時消費ビール産業を対象とした新しい規制が制定されているため、地方、州、および連邦レベルで急速に変化し続けている高価で進行中のプロセスです。業界内の多くの人々にとって、めまぐるしい規制は、合理的な規制を達成して達成可能な成長への巨大な障壁を表しています。近年では、ビール醸造所からの規制改革のための行動主義とロビー活動が勢いを増し、地方、州、および連邦当局に業界の洞察力をもたらしているため、即時消費型ビール市場を支配する規制状況は変わり続けるであろう。