Le café prêt-à-boire est en passe de devenir une force majeure dans l'industrie mondiale des boissons. Avec des bénéfices projetés à plus de 100 milliards de dollars par an d'ici 2024, le marché du café prêt-à-boire en est encore aux premiers stades de sa trajectoire ascendante. Dans cet article, nous allons explorer pourquoi le café prêt-à-boire est devenu la prochaine grande tendance dans l'industrie des boissons, ainsi que discuter de la façon dont l'industrie s'adapte à la vague de fond de la demande de café prêt-à-boire. Plus précisément, nous examinerons comment l'infusion à froid et d'autres nouvelles formulations de café prêt à boire ont exploité la pression existante du marché des consommateurs pour des alternatives plus saines aux boissons gazeuses et énergisantes qui existent sur le marché. Alors que le café prêt à boire existe sur le marché depuis un certain temps, les principaux acteurs de l'industrie ont commencé à voir une demande non satisfaite sur le marché du café prêt à boire, ce qui a entraîné une gamme de plus en plus vertigineuse de café prêt à boire et formulations de thé arrivant sur le marché de presque toutes les grandes entreprises de boissons.
Pourquoi le café ?
Comprendre la popularité croissante du café prêt-à-boire nécessite d'avoir une meilleure perspective sur les tendances à long terme existantes au sein de l'industrie mondiale des boissons. L'une des principales tendances à l'origine de la popularité des boissons au café prêtes à boire est la présence et le pouvoir d'achat croissants des consommateurs de la génération Y sur le marché. Les consommateurs dans leur ensemble ont montré une tendance à s'éloigner des boissons sucrées et sucrées du passé vers des boissons contenant des ingrédients sains ou naturels. Les consommateurs d'aujourd'hui sont plus susceptibles d'examiner de manière critique un produit pour les ingrédients qu'il contient, avec un œil averti sur les avantages pour la santé perçus que la consommation du produit apporterait. Parallèlement, le café prêt à boire a puisé dans le mouvement artisanal des produits artisanaux en petits lots avec des ingrédients d'origine traçable et une histoire convaincante, sous la forme de café infusé à froid. Le café infusé à froid a pris un produit déjà existant sur le marché et l'a revitalisé auprès des jeunes consommateurs. Enfin, le café procure un regain d'énergie grâce à la caféine qu'il contient, ce qui en fait une alternative aux boissons énergisantes et aux sodas qui contiennent également de la caféine, mais sont perçus comme une alternative moins saine.
Actions et réactions
Les grands acteurs du secteur du café et des boissons ont compris le potentiel du café prêt-à-boire de nombreuses années avant le début de la montée en popularité actuelle. Des entreprises comme Starbucks, qui avait une marque reconnaissable et qui est la force dominante sur le marché du café, ont vu le potentiel de sortir leurs produits de leurs vitrines et de les mettre dans les rayons des dépanneurs et des épiceries. Au fil du temps, de plus petits cafés et entreprises locaux ont également commencé à voir le potentiel. En utilisant des techniques de préparation telles que l'infusion à froid, les cafés ont commencé à lancer des produits qui se différencient des produits existants sur le marché par leur histoire d'origine, leur technique de préparation et leurs ingrédients. Ces produits ont commencé à être immensément populaires auprès des consommateurs, en particulier les jeunes consommateurs qui se sont éloignés des sodas traditionnels et autres rafraîchissements en raison de leur impact négatif sur la santé. Voyant la popularité de l'infusion à froid et d'autres nouvelles formulations de café prêt à boire qui ont commencé à entrer sur le marché, les grandes marques de boissons ont commencé à lancer leurs propres gammes phares de cafés et de thés prêts à boire pour répondre à la demande.
La tendance du café prêt-à-boire est loin de finir en popularité. Au contraire, sa popularité s'accélère auprès du consommateur moderne. Les consommateurs d'aujourd'hui sont plus susceptibles de rechercher des boissons qui leur procurent un avantage pour la santé, contiennent des ingrédients naturels et offrent une expérience unique au consommateur. De nombreuses formulations de café infusé à froid et d'autres préparations de café prêtes à boire cochent chacune de ces cases pour les consommateurs. Dans le même temps, le café prêt à boire offre également un avantage tangible au consommateur. Il leur offre une grande dose de caféine dans une boisson savoureuse et facile à consommer. Pour les consommateurs qui n'aiment pas les boissons énergisantes, mais qui ont besoin d'énergie pour continuer leur journée, le café prêt à boire s'avère être le choix incontournable. Les consommateurs d'aujourd'hui sont plus occupés qu'à tout moment dans le passé. Avec moins de temps d'arrêt et des heures de travail plus longues, les consommateurs d'aujourd'hui sont moins susceptibles d'avoir le temps de préparer leur propre café. Cela est particulièrement vrai lorsqu'ils sont dehors ou en déplacement. Pour un rafraîchissement rapide qui leur donne un regain d'énergie en fin d'après-midi, le consommateur moderne et averti est plus susceptible d'opter pour une boisson au café infusée à froid ou prête à boire.
