08 / 01 / 2018 by IDW

Una de las tendencias más poderosas que afectan a la industria de bebidas es el aumento de nuevas marcas. En algunos casos, se trata de marcas locales que atienden a nichos de mercado y compiten por los consumidores frente a las marcas de renombre establecidas. En otros casos, las nuevas marcas operan bajo el paraguas corporativo de marcas de bebidas establecidas. Ambos casos reflejan las macro tendencias que afectan a la industria de bebidas. El primero es el aumento de las bebidas artesanales. El segundo es el reconocimiento por parte de los principales actores de la industria de las bebidas de que los deseos del consumidor y el poder adquisitivo han cambiado, lo que requiere una adaptación para seguir siendo competitivo. En este artículo, describiremos cómo estos dos factores se entrelazan y cada uno ha contribuido a la proliferación de marcas nuevas y emergentes en la industria de las bebidas.

Bebidas artesanales

La aparición de una proliferación de marcas de bebidas artesanales está vinculada a los cambios en los patrones de consumo. En la última década, los consumidores se han vuelto cada vez más exigentes en los productos que eligen comprar. Ejerciendo su poder de compra, es más probable que el consumidor moderno investigue un producto antes de comprarlo, tenga en cuenta el impacto ambiental y de salud de los productos que consume, y gravite hacia productos que les brinden una experiencia. Es más probable que las bebidas artesanales contengan ingredientes que brinden un beneficio para la salud percibido, como kombucha, matcha o tés, al tiempo que se mantienen alejados de los ingredientes procesados ​​o refinados, como el jarabe de maíz o el azúcar granulada. En relación con esto, es más probable que las bebidas artesanales se formulen utilizando un proceso o técnica especial, como en el caso de los cafés y tés fríos. Las bebidas artesanales también tienden a aprovechar el poder de la sostenibilidad, uniendo su éxito a la aparición del consumidor consciente del medio ambiente y aprovechando el poder del movimiento “verde”. La experiencia que proporcionan las bebidas artesanales está relacionada con su calidad artesanal, mientras que a menudo se comercializan con una historia de origen rastreable y detectable. Estos factores son muy buscados por el consumidor milenario moderno, una fuerza motriz principal detrás del éxito del mercado de bebidas artesanales.

Adaptarse a los patrones de consumo cambiantes

La industria de bebidas artesanales, y muchas de las marcas más recientes de bebidas más pequeñas, surgió junto con la aparición de los patrones de consumo cambiantes del consumidor moderno. Capitalizar estos cambios en los patrones de consumo y las expectativas del consumidor moderno ha contribuido significativamente a la proliferación de marcas de bebidas nuevas y emergentes. Las campañas de marketing de marcas de bebidas han ayudado a los actores más pequeños de la industria de las bebidas a mejorar su alcance en el mercado, lo que en algunos casos ha llevado a que sus productos se vendan en tiendas de todo el país. El uso de las redes sociales, las técnicas de marketing de guerrilla y el boca a boca ha demostrado ser un poderoso impulsor del éxito en la industria de bebidas artesanales, y ha llevado al reconocimiento y la adopción de estas técnicas de comercialización por parte de los principales actores de la industria .

Además de incorporar las técnicas de comercialización de marcas más pequeñas, los principales actores de la industria han adquirido agresivamente marcas emergentes y las han puesto bajo el paraguas de su cadena de suministro y distribución. Adquirir marcas más pequeñas ha permitido a los grandes jugadores satisfacer las necesidades de los consumidores del mercado especializado. Al mismo tiempo, muchas de las marcas que se adquieren son populares entre los consumidores del milenio. Las grandes marcas de bebidas tradicionalmente han tenido problemas para atraer a los consumidores del milenio, ya que se considera que sus líneas de productos principales tienen un impacto negativo en la salud. Al adquirir marcas de bebidas artesanales o de menor escala que ya han cultivado un nicho siguiente, las grandes marcas de bebidas pueden capitalizar el poder adquisitivo de los consumidores del milenio al mismo tiempo que dejan intactas sus líneas de productos centrales para su base de consumidores más tradicional.

La aparición de una serie de marcas de bebidas artesanales más pequeñas ha obligado a los grandes nombres de la industria a adaptarse. Llevar las marcas de bebidas artesanales bajo el paraguas de los grandes actores de la industria ha sido una respuesta a la aparición de nuevas marcas. A su manera, este proceso también ha resultado en un mayor poder de permanencia para muchas de las marcas artesanales. Los grandes actores de la industria vieron los éxitos de la industria artesanal como una oportunidad para generar popularidad entre los consumidores del milenio. Por último, los cambios en los patrones de consumo también han influido en los cambios fundamentales en las técnicas de comercialización e incluso en las formulaciones de productos para satisfacer la demanda de bebidas más saludables y sostenibles.