Mantener una posición dominante en el panorama mundial de alimentos y bebidas ha obligado a los productores a gran escala a evaluar las tendencias y fuerzas emergentes del mercado. En este artículo, desglosaremos algunas de las principales tendencias que están afectando a las marcas mundiales de alimentos y bebidas. Al hacerlo, describiremos cómo algunos de los principales nombres en el negocio se están adaptando a estos cambios y, en algunos casos, aprovechando las tendencias emergentes para aumentar las ventas y aumentar la visibilidad y la presencia de la marca. En 2009, Consumer Goods Technology lanzó un artículo describiendo las seis tendencias principales que estaban afectando a los principales actores mundiales en la industria de alimentos y bebidas. Estas seis tendencias se basaron en un libro blanco publicado por Packaged Facts, que detallaba cómo estas tendencias a gran escala afectarían a empresas como Heinz y Coca-Cola en los próximos años. Ahora, posicionados 8 años después del lanzamiento de este estudio, podemos ver la presciencia de sus predicciones y determinar cómo estas fuerzas del mercado siguen trabajando para dar forma al panorama moderno de la industria de alimentos y bebidas.
Una base de consumidores comprometida
El surgimiento de una base de consumidores comprometidos ha demostrado ser una de las tendencias más poderosas que afectan a las marcas mundiales de alimentos y bebidas. Con la expansión de la comunicación en línea entre los consumidores, las reseñas en las redes sociales y una mayor presencia general en la web, los consumidores modernos tienen más poder que nunca. Este empoderamiento se manifiesta como un consumidor cada vez más exigente que sabe lo que quiere, está dispuesto a profundizar en la información sobre los productos y está más informado sobre las consecuencias para la salud de los productos que consume. Los grandes actores de la industria se han adaptado a una base de consumidores empoderada aumentando la transparencia sobre los productos que ofrecen, estableciendo una sólida presencia en línea, adoptando el poder de las redes sociales y aumentando el alcance de los consumidores.
Los consumidores demandan productos más saludables
Durante la última década, la demanda de los consumidores por productos más saludables ha aumentado continuamente. Es mucho más probable que los consumidores de hoy en día den prioridad al impacto de un producto en la salud durante cualquier decisión de compra. Los fabricantes de alimentos y bebidas se han adaptado a esto creando nuevas líneas de productos que ofrecen una alternativa más saludable, reformulando los productos existentes para mostrar sus posibles beneficios para la salud e invirtiendo en industrias artesanales que se comercializan hacia poblaciones que priorizan la salud.
El mercado millennial
Una tendencia no identificada en el informe que continúa influyendo en el marketing, la marca y las nuevas líneas de productos es el esfuerzo por asegurar una mayor participación en el mercado millennial. Cautivar a los consumidores millennials es un poderoso incentivo para muchos de los grandes actores de la industria. Los millennials son menos propensos a consumir refrescos y otras bebidas o alimentos que consideran una alternativa menos saludable, lo que ha empujado a la industria de alimentos y bebidas hacia nuevas líneas de productos diseñadas para atraer al consumidor millennial. El poder adquisitivo de los millennials seguirá aumentando en los próximos años, lo que lo convierte en una prioridad principal para los comercializadores de marcas de alimentos y bebidas.
Establecer una presencia mundial
Los grandes actores de la industria de alimentos y bebidas vieron la ventaja de identificar mercados emergentes y establecer una posición sólida en esos mercados. Esta tendencia ha seguido siendo una prioridad para las grandes marcas de la industria. El aumento de la industrialización y el desarrollo en el tercer mundo y los mercados emergentes ha traído miles de millones de nuevos consumidores con mayor poder adquisitivo. Los principales fabricantes de alimentos y bebidas reconocen que la estabilidad futura requiere expandirse a nuevos mercados para mantener continuamente su ventaja. Se espera que esta tendencia continúe en los próximos años, ya que el crecimiento económico, la industrialización y la integración de los mercados emergentes en el sistema económico mundial continúan ocurriendo a un ritmo vertiginoso.
Advertencia ambiental
Uno de los temas más candentes que afectan al mundo actual es el impacto que los humanos tienen en el medio ambiente. Navegar por los problemas del calentamiento global y la contaminación es más importante que nunca para los fabricantes de alimentos y bebidas a gran escala. Una base de consumidores que está más informada que nunca y que prioriza las prácticas sostenibles y los ingredientes que tienen un bajo impacto ambiental, ha hecho de este tema una de las tendencias modernas más poderosas. Adaptarse a esta tendencia requerirá operaciones tanto a gran como a pequeña escala en la industria de alimentos y bebidas para demostrar prácticas sostenibles y una preocupación por el medio ambiente.
Cambiando los patrones de consumo
El consumidor de hoy espera una experiencia de compra acelerada. Sin embargo, la conveniencia por sí sola ya no es suficiente para satisfacer al consumidor moderno. Más bien, las principales marcas en la industria de alimentos y bebidas reconocen que el consumidor moderno también quiere una experiencia de compra única. La intersección entre la conveniencia y una experiencia mejorada y única es donde ocurre el aumento de las ventas y la visibilidad de la marca. Al mismo tiempo, las principales marcas de la industria también reconocen que la experiencia de compra moderna cambia continuamente. En particular, la integración de la tecnología con nuestra vida cotidiana, combinada con la expansión masiva de las compras en línea y móviles, está obligando a las empresas a traspasar los límites de cómo ofrecen una experiencia de compra placentera a sus consumidores.
