El café listo para beber está a punto de convertirse en una fuerza importante en la industria mundial de bebidas. Con ganancias proyectadas para superar los 100 mil millones de dólares al año para 2024, el mercado del café listo para beber aún se encuentra en las primeras etapas de su trayectoria ascendente. En este artículo, exploraremos por qué el café listo para beber se ha convertido en la próxima gran tendencia en la industria de las bebidas, y analizaremos cómo la industria se está adaptando a la oleada de demanda de café listo para beber. Específicamente, veremos cómo el café preparado en frío y otras formulaciones novedosas de café listas para beber han aprovechado la presión existente en el mercado por parte de los consumidores por alternativas más saludables a las bebidas gaseosas y energéticas que existen en el mercado. Si bien el café listo para beber ha existido en el mercado durante algún tiempo, los principales actores de la industria comenzaron a ver una demanda insatisfecha en el mercado de café listo para beber, lo que resultó en una variedad cada vez más vertiginosa de café listo para beber y formulaciones de té que llegan al mercado de casi todas las grandes empresas de bebidas.
¿Por qué café?
Comprender la creciente popularidad del café listo para beber requiere obtener una mejor perspectiva de las tendencias existentes a largo plazo dentro de la industria mundial de bebidas. Una de las principales tendencias que impulsan la popularidad de las bebidas de café listas para beber es la creciente presencia y el poder adquisitivo de los consumidores millennials en el mercado. Los consumidores en su conjunto han mostrado una tendencia a alejarse de las bebidas azucaradas y dulces del pasado hacia bebidas con ingredientes saludables o naturales. Es más probable que los consumidores de hoy examinen críticamente un producto por los ingredientes que contiene, con un ojo perspicaz para los beneficios percibidos para la salud que proporcionaría el consumo del producto. Junto a esto, el café listo para beber ha aprovechado el movimiento artesanal de productos elaborados en lotes pequeños con ingredientes de origen rastreable y una historia de fondo convincente, en forma de café frío. El café preparado en frío tomó un producto ya existente en el mercado y lo revitalizó con los consumidores más jóvenes. Por último, el café proporciona un impulso de energía debido a la cafeína que contiene, lo que lo convierte en una alternativa a las bebidas energéticas y los refrescos que también contienen cafeína, pero que se perciben como una alternativa menos saludable.
Acciones y reacciones
Los grandes actores en el negocio del café y las bebidas entendieron el potencial del café listo para beber muchos años antes de que comenzara el actual aumento de popularidad. Empresas como Starbucks, que tenía una marca reconocible y es la fuerza dominante en el mercado del café, vieron el potencial de sacar sus productos de sus escaparates y colocarlos en los estantes de las tiendas de conveniencia y de comestibles. Con el tiempo, las cafeterías y empresas locales más pequeñas también comenzaron a ver el potencial. Usando técnicas de preparación como el cold-brew, las cafeterías comenzaron a lanzar productos que se diferenciaban de los productos existentes en el mercado a través de su historia de origen, técnica de preparación e ingredientes. Estos productos comenzaron a ser inmensamente populares entre los consumidores, particularmente entre los consumidores jóvenes que se alejaron de los refrescos tradicionales y otros refrescos debido a su percibido impacto negativo en la salud. Al ver la popularidad del café frío y otras formulaciones novedosas de café listo para beber que comenzaron a ingresar al mercado, las principales marcas de bebidas comenzaron a lanzar sus propias líneas emblemáticas de cafés y tés listos para beber para satisfacer la demanda.
La tendencia del café listo para beber está lejos de terminar en popularidad. Más bien, está acelerando su popularidad entre el consumidor moderno. Los consumidores de hoy en día son más propensos a buscar bebidas que les brinden un beneficio percibido para la salud, que contengan ingredientes naturales y brinden una experiencia única para el consumidor. Muchas formulaciones de café preparado en frío y otras listas para beber marcan cada una de estas casillas para los consumidores. Al mismo tiempo, el café listo para beber también proporciona un beneficio tangible para el consumidor. Les ofrece una gran dosis de cafeína en una bebida sabrosa y fácil de consumir. Para aquellos consumidores que no disfrutan de las bebidas energéticas, pero que necesitan energía para continuar con su día, el café listo para beber está demostrando ser la mejor opción. Los consumidores de hoy están más ocupados que en cualquier otro momento del pasado. Con menos tiempo de inactividad y más horas de trabajo, es menos probable que los consumidores de hoy tengan tiempo para preparar su propio café. Esto es particularmente cierto cuando están fuera o en movimiento. Para un refrigerio rápido que les proporcione un impulso de energía al final de la tarde, es más probable que el consumidor moderno y exigente busque una bebida de café preparada en frío o lista para beber.
