Una de las tendencias más poderosas que afectan a la industria de las bebidas es el surgimiento de nuevas marcas. En algunos casos, se trata de marcas locales que atienden nichos de mercado y compiten por los consumidores frente a grandes marcas establecidas. En otros casos, las nuevas marcas operan bajo el paraguas corporativo de marcas de bebidas establecidas. Ambos casos reflejan tendencias macro que afectan a la industria de bebidas. El primero es el auge de las bebidas artesanales. El segundo es el reconocimiento por parte de los principales actores de la industria de las bebidas de que los deseos de los consumidores y el poder adquisitivo han cambiado, lo que requiere una adaptación para seguir siendo competitivos. En este artículo, describiremos cómo estos dos factores están entrelazados y cada uno ha contribuido a la proliferación de marcas nuevas y emergentes en la industria de las bebidas.
Bebidas artesanales
El surgimiento de una proliferación de marcas de bebidas artesanales está ligado a patrones de consumo cambiantes. Durante la última década, los consumidores se han vuelto cada vez más exigentes en los productos que eligen comprar. Ejerciendo su poder adquisitivo, es más probable que el consumidor moderno investigue un producto antes de comprarlo, sea consciente del impacto ambiental y de salud de los productos que consume y gravite hacia productos que le brinden una experiencia. Es más probable que las bebidas artesanales contengan ingredientes que brinden un beneficio percibido para la salud, como kombucha, matcha o tés, al tiempo que se mantienen alejadas de los ingredientes procesados o refinados, como el jarabe de maíz o el azúcar granulada. Relacionado con esto, es más probable que las bebidas artesanales se formulen utilizando un proceso o técnica especial, como en el caso de los cafés y tés fríos. Las bebidas artesanales también tienden a aprovechar el poder de la sustentabilidad, ligando su éxito al surgimiento del consumidor consciente del medio ambiente y aprovechando el poder del movimiento "verde". La experiencia que brindan las bebidas artesanales está relacionada con su calidad artesanal, mientras que a menudo se comercializan con una historia de origen identificable y rastreable. Estos factores son muy buscados por el consumidor millennial moderno, una de las principales fuerzas impulsoras del éxito del mercado de bebidas artesanales.
Adaptarse a los patrones de consumo cambiantes
La industria de bebidas artesanales, y muchas de las marcas de bebidas más pequeñas más recientes, crecieron junto con el surgimiento de los cambiantes patrones de consumo del consumidor moderno. Aprovechar estos cambios en los patrones de consumo y las expectativas del consumidor moderno ha contribuido significativamente a la proliferación de marcas de bebidas nuevas y emergentes. Las campañas de marketing de marcas de bebidas inteligentes han ayudado a los jugadores más pequeños en la industria de bebidas a mejorar su alcance de mercado, lo que en algunos casos ha llevado a que sus productos se vendan en tiendas de todo el país. El uso de las redes sociales, las técnicas de marketing de guerrilla y el boca a boca ha demostrado ser un poderoso impulsor del éxito en la industria de las bebidas artesanales y ha llevado al reconocimiento y la adopción de estas técnicas de marketing por parte de los principales actores de la industria. .
Además de incorporar las técnicas de marketing de las marcas más pequeñas, los jugadores más grandes de la industria han estado adquiriendo agresivamente marcas emergentes y juntándolas bajo el paraguas de su cadena de suministro y distribución. La adquisición de marcas más pequeñas ha permitido a los grandes jugadores seguir satisfaciendo las necesidades de los consumidores del nicho de mercado. Al mismo tiempo, muchas de las marcas que se adquieren son populares entre los consumidores millennials. Las grandes marcas de bebidas tradicionalmente han tenido problemas para atraer a los consumidores millennials, ya que se considera que sus líneas de productos principales tienen un impacto negativo en la salud. Al adquirir marcas de bebidas artesanales o de menor escala que ya han cultivado un nicho de seguidores, las grandes marcas de bebidas pueden capitalizar el poder adquisitivo de los consumidores millennials y al mismo tiempo dejar intactas sus líneas de productos principales para su base de consumidores más tradicional.
El surgimiento de una serie de marcas de bebidas artesanales más pequeñas ha obligado a los grandes nombres de la industria a adaptarse. Poner las marcas de bebidas artesanales bajo el paraguas de los grandes actores de la industria ha sido una respuesta al surgimiento de nuevas marcas. A su manera, este proceso también ha resultado en un mayor poder de permanencia para muchas de las marcas artesanales. Los grandes actores de la industria vieron los éxitos de la industria artesanal como una oportunidad para generar popularidad entre los consumidores millennials. Por último, los cambios en los patrones de consumo también han influido en cambios fundamentales en las técnicas de marketing e incluso en las formulaciones de productos para satisfacer la demanda de bebidas más saludables y sostenibles.
