January 29, 2018 by IDW

El café listo para beber está a punto de convertirse en una fuerza importante en la industria mundial de bebidas. Con las ganancias proyectadas para llegar a los 100 mil millones de dólares anuales anuales para el año 2024, el mercado del café listo para beber aún se encuentra en las primeras etapas de su trayectoria ascendente. En este artículo, exploraremos por qué el café listo para beber se ha convertido en la próxima gran tendencia en la industria de las bebidas, y también analizaremos cómo la industria se está adaptando a la oleada de demanda de café listo para beber. Específicamente, veremos cómo las formulaciones de café en frío y otras formulaciones de café listas para beber se han aprovechado de la presión actual del mercado por parte de los consumidores para obtener alternativas más saludables a las bebidas blandas y energéticas que existen en el mercado. Mientras que el café listo para beber ha existido en el mercado por algún tiempo, los principales actores de la industria comenzaron a ver una demanda no satisfecha en el mercado de café listo para beber, lo que resulta en una variedad cada vez más vertiginosa de café listo para tomar y formulaciones de té que llegan al mercado de casi todas las grandes compañías de bebidas.

¿Por qué el café?

Comprender la popularidad rápidamente creciente del café listo para tomar requiere una mejor perspectiva de las tendencias existentes a largo plazo dentro de la industria global de bebidas. Una de las principales tendencias que impulsa la popularidad de las bebidas de café listas para beber es la creciente presencia y el poder adquisitivo de los consumidores milenarios en el mercado. Los consumidores en general han mostrado una tendencia a alejarse de las bebidas dulces y azucaradas del pasado hacia las bebidas con ingredientes sanos o naturales. Los consumidores de hoy en día son más propensos a examinar críticamente un producto por los ingredientes que contiene, con un ojo discernidor de los beneficios de salud percibidos que proporcionaría el consumo del producto. Además de esto, el café listo para tomar ha aprovechado el movimiento artesanal de productos elaborados en pequeños lotes con ingredientes de procedencia trazable y una historia de fondo convincente, en forma de café frío. El café frío tomó un producto ya existente en el mercado y lo revitalizó con consumidores más jóvenes. Por último, el café proporciona un impulso de energía debido a la cafeína que contiene, por lo que es una alternativa a las bebidas energéticas y refrescos que también contienen cafeína, pero se percibe como una alternativa menos saludable.

Acciones y Reacciones

Los grandes jugadores en el negocio del café y las bebidas entendieron el potencial del café listo para beber muchos años antes de que comenzara la actual popularidad. Las empresas como Starbucks, que tenía una marca reconocible y es la fuerza dominante en el mercado del café, vieron el potencial de llevar sus productos fuera de sus escaparates a los estantes de las tiendas y supermercados. Con el tiempo, las cafeterías y empresas locales más pequeñas comenzaron a ver el potencial también. Utilizando técnicas de preparación como la preparación en frío, las cafeterías comenzaron a lanzar productos que se diferenciaban de los productos existentes en el mercado a través de su historia de origen, técnica de preparación e ingredientes. Estos productos comenzaron a ser inmensamente populares entre los consumidores, en particular los consumidores jóvenes que se alejaron de los refrescos tradicionales y otros refrescos debido a su percepción de impacto negativo para la salud. Al ver la popularidad de las formulaciones en frío y otras formulaciones novedosas de café listo para tomar que comenzaron a entrar en el mercado, las principales marcas de bebidas comenzaron a lanzar sus propias líneas emblemáticas de cafés y tés listos para beber para satisfacer la demanda.

La tendencia del café listo para beber está lejos de terminar en popularidad. Por el contrario, se está acelerando en popularidad entre el consumidor moderno. Es más probable que los consumidores actuales busquen bebidas que les otorguen un beneficio para la salud percibido, que contengan ingredientes naturales y brinden una experiencia única para el consumidor. Muchas formulaciones de café preparado en frío y otras listas para beber marcan cada una de estas cajas para los consumidores. Al mismo tiempo, el café listo para beber también proporciona un beneficio tangible para el consumidor. Les ofrece una gran dosis de cafeína en una bebida sabrosa y fácil de consumir. Para aquellos consumidores que no disfrutan de las bebidas energéticas, pero que necesitan energía para continuar en su día, el café listo para tomar está demostrando ser la opción preferida. Los consumidores de hoy en día están más ocupados que en cualquier otro momento del pasado. Con menos tiempo de inactividad y más horas de trabajo, es menos probable que los consumidores de hoy tengan el tiempo para gastar su propio café. Esto es particularmente cierto cuando están fuera o sobre la marcha. Para un refrigerio rápido que les proporciona un impulso de energía por la tarde, es más probable que el consumidor moderno y exigente llegue a una bebida de café frío o lista para beber.