Mes: Octubre 2017
No es ningún secreto que a los millennials les encanta la tecnología. A medida que la automatización continúa apoderándose de industrias cada vez más diversas, la industria de servicios de alimentos también intenta incorporar mayores niveles de automatización en su modelo de servicio para aumentar el atractivo entre los clientes millennials. Muchas empresas, como McDonalds, Panera y Starbucks, han comenzado a utilizar quioscos a través de los cuales los consumidores pueden realizar pedidos, alejándose de los cajeros humanos y avanzando firmemente en la dirección de un proceso de pedido automatizado rápido y eficiente. En este artículo, analizaremos cómo esta tecnología está cambiando el panorama de la comida rápida y la experiencia gastronómica informal, y exploraremos algunos de los efectos potencialmente positivos y negativos que esto puede tener en la industria.
1. Los quioscos de pedidos aumentan la eficiencia y la precisión.
Uno de los aspectos más atractivos de utilizar un quiosco para realizar un pedido es el hecho de que al eliminar el elemento humano, el cajero, aumenta tanto la eficiencia como la precisión del proceso de pedido. Con esta tecnología, los consumidores tienen un mayor control sobre lo que piden, lo que da como resultado pedidos más personalizables que reflejan sus deseos. Es menos probable que a los consumidores se les cobre inadvertidamente por artículos adicionales que no ordenaron, y una vez que se realiza un pedido, es más probable que reciban exactamente el producto que especificaron. Además, los quioscos de pedidos permiten que las empresas funcionen de manera más eficiente al ahorrarles los costos de mano de obra de los cajeros, al tiempo que les permite desviar más mano de obra para crear el producto final para el consumidor y entregarlo de manera oportuna.
2. Los quioscos reducen las filas.
En lugar de tener que hacer cola para hacer un pedido de uno o dos cajeros con exceso de trabajo, los consumidores pueden simplemente caminar hasta un banco de varios quioscos y hacer su pedido. Esto da como resultado filas significativamente más cortas, lo que reduce el tiempo entre que un consumidor ingresa a un establecimiento y recibe su pedido. Esto es particularmente atractivo para los millennials y los profesionales ocupados, ya que tienden a tener mayores limitaciones de tiempo que otros grupos demográficos. Los quioscos de pedidos permiten que un profesional milenario o ocupado coloque y ordene y obtenga rápidamente su comida, lo que hace que el proceso de comedor sea mucho más rápido y se adapte a los patrones de consumo cambiantes que priorizan la velocidad y la eficiencia.
3. Los pedidos en quiosco se integran bien con los pedidos móviles y en línea.
Hacer pedidos desde un quiosco en la tienda es una extensión de la tendencia ya predominante hacia plataformas robustas de pedidos en línea y móviles para muchos establecimientos. Los quioscos permiten que las tiendas integren completamente esta tecnología en su escaparate, brindando muchas opciones diferentes para realizar pedidos según las preferencias. Esto también atrae a los consumidores de la generación del milenio, que aprecian la flexibilidad y las opciones en su experiencia de compra.
4. La automatización reduce el contacto humano.
El único inconveniente que afecta a algunos consumidores es la falta de contacto humano cuando utilizan un quiosco para pedir una bebida o un producto alimenticio. La tecnología como los quioscos, los pedidos en línea o los pedidos de aplicaciones móviles crean una experiencia gastronómica menos personal que puede no ser ideal para todos. Para algunos, la falta de interacción con el servicio al cliente inherente a un modelo de servicio basado en tecnología puede ser desalentadora. Sin embargo, del otro lado de este argumento está el hecho de que, a pesar de que habrá menos interacciones positivas con el servicio de atención al cliente, también habrá menos experiencias de servicio al cliente negativas para los consumidores. Para muchos, el contacto humano reducido puede ser una compensación valiosa por una experiencia gastronómica más consistente.
Como ilustran los ejemplos anteriores, los quioscos de pedidos tienen ventajas y desventajas. Los beneficios son significativos tanto para el consumidor como para el proveedor del servicio. Los quioscos de pedidos son más precisos que sus contrapartes humanas, más consistentes, es menos probable que tengan líneas y permiten a los consumidores una mayor libertad para personalizar su pedido. Para las empresas, la automatización de funciones como el proceso de pedido permite un ahorro significativo en mano de obra y brinda la flexibilidad para redirigir la mano de obra a otras áreas operativas. Esto da como resultado operaciones más eficientes y menos tiempo entre el momento en que se realiza un pedido y se recibe un producto. Como con cualquier cosa, esta tecnología viene con una compensación. En el caso de la comida rápida y las cenas informales rápidas, esta compensación es una disminución del nivel de interacción humana. Muchos consumidores se convierten en clientes habituales después de una experiencia de servicio al cliente positiva, por lo que los pedidos automatizados pueden provocar la pérdida de clientes leales al principio. Sin embargo, a medida que los consumidores se adaptan al uso de la tecnología en el entorno gastronómico para acelerar el proceso, es muy posible que esperen una experiencia gastronómica más rápida, más eficiente y más precisa que la tecnología puede ofrecer.
