Monat: Mai 2018
Die Aufrechterhaltung einer beherrschenden Stellung in der globalen Lebensmittel- und Getränkelandschaft hat Großproduzenten gezwungen, eine Bestandsaufnahme der aufkommenden Markttrends und -kräfte vorzunehmen. In diesem Artikel werden wir einige der wichtigsten Trends aufschlüsseln, die sich auf globale Lebensmittel- und Getränkemarken auswirken. Dabei werden wir skizzieren, wie sich einige der Top-Namen der Branche an diese Veränderungen anpassen und in einigen Fällen aufkommende Trends nutzen, um den Umsatz zu steigern und die Sichtbarkeit und Präsenz der Marke zu verbessern. Im Jahr 2009 veröffentlichte Consumer Goods Technology eine Artikel Darin werden die sechs wichtigsten Trends skizziert, die die größten Global Player der Lebensmittel- und Getränkeindustrie betreffen. Diese sechs Trends basierten auf einem von Packaged Facts veröffentlichten Whitepaper, in dem ausführlich beschrieben wurde, wie sich diese groß angelegten Trends in den kommenden Jahren auf Unternehmen wie Heinz und Coca-Cola auswirken werden. Jetzt, 8 Jahre nach der Veröffentlichung dieser Studie, können wir die Voraussicht ihrer Vorhersagen erkennen und feststellen, wie diese Marktkräfte immer noch daran arbeiten, die Landschaft der modernen Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu formen.
Eine engagierte Verbraucherbasis
Das Aufkommen einer engagierten Verbraucherbasis hat sich als einer der stärksten Trends erwiesen, die sich auf globale Lebensmittel- und Getränkemarken auswirken. Mit der Ausweitung der Online-Kommunikation zwischen Verbrauchern, Bewertungen in sozialen Medien und einer insgesamt größeren Webpräsenz sind moderne Verbraucher stärker als je zuvor. Diese Ermächtigung manifestiert sich in einem zunehmend anspruchsvollen Verbraucher, der weiß, was er will, bereit ist, tief nach Informationen über Produkte zu suchen, und besser über die gesundheitlichen Folgen der von ihm konsumierten Produkte informiert ist. Große Akteure in der Branche haben sich an eine ermächtigte Verbraucherbasis angepasst, indem sie die Transparenz über die von ihnen angebotenen Produkte erhöht, eine robuste Online-Präsenz aufgebaut, die Macht der sozialen Medien genutzt und die Reichweite der Verbraucher erhöht haben.
Verbraucher fordern gesündere Produkte
In den letzten zehn Jahren ist die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Produkten kontinuierlich gestiegen. Für die Verbraucher von heute ist es viel wahrscheinlicher, dass die gesundheitlichen Auswirkungen eines Produkts bei jeder Kaufentscheidung Priorität haben. Lebensmittel- und Getränkehersteller haben sich darauf eingestellt, indem sie neue Produktlinien geschaffen haben, die eine gesündere Alternative bieten, bestehende Produkte neu formuliert haben, um ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile zu demonstrieren, und in Handwerksindustrien investiert haben, die für Bevölkerungsgruppen vermarktet werden, die der Gesundheit Priorität einräumen.
Der tausendjährige Markt
Ein im Bericht nicht identifizierter Trend, der weiterhin Marketing, Branding und neue Produktlinien beeinflusst, ist das Bestreben, sich einen größeren Anteil am Millennial-Markt zu sichern. Die Faszination tausendjähriger Verbraucher ist ein starker Anreiz für viele der großen Akteure in der Branche. Millennials konsumieren seltener Erfrischungsgetränke und andere Getränke oder Lebensmittel, die sie als weniger gesunde Alternative betrachten, was die Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu neuen Produktlinien gedrängt hat, die den Millennial-Verbraucher ansprechen sollen. Die Kaufkraft der Millennials wird in den kommenden Jahren weiter zunehmen, was dies zu einer Top-Priorität für Vermarkter von Lebensmittel- und Getränkemarken macht.
Aufbau einer globalen Präsenz
Große Akteure in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie erkannten den Vorteil, Schwellenmärkte frühzeitig zu identifizieren und in diesen Märkten Fuß zu fassen. Dieser Trend hat für große Marken in der Branche weiterhin höchste Priorität. Die zunehmende Industrialisierung und Entwicklung in der Dritten Welt und in Schwellenländern hat Milliarden neuer Verbraucher mit größerer Kaufkraft gebracht. Große Lebensmittel- und Getränkehersteller erkennen, dass zukünftige Stabilität die Expansion in neue Märkte erfordert, um ihren Vorteil kontinuierlich zu behaupten. Dieser Trend wird sich voraussichtlich in den kommenden Jahren fortsetzen, da das Wirtschaftswachstum, die Industrialisierung und die Integration der Schwellenländer in das Weltwirtschaftssystem weiterhin in rasantem Tempo erfolgen.
Umweltbewusstsein
Eines der heißesten Themen, die die Welt heute betreffen, ist der Einfluss des Menschen auf die Umwelt. Die Bewältigung der Probleme der globalen Erwärmung und Umweltverschmutzung ist für große Getränke- und Lebensmittelhersteller wichtiger denn je. Eine Verbraucherbasis, die besser informiert ist als je zuvor und nachhaltige Praktiken und Inhaltsstoffe mit geringer Umweltbelastung priorisiert, hat dieses Thema zu einem der stärksten modernen Trends gemacht. Um sich an diesen Trend anzupassen, müssen sowohl große als auch kleine Betriebe in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie nachhaltige Praktiken und Umweltbewusstsein demonstrieren.
Konsummuster ändern
Der Verbraucher von heute erwartet ein beschleunigtes Einkaufserlebnis. Convenience allein reicht jedoch nicht mehr aus, um den modernen Verbraucher zufrieden zu stellen. Vielmehr erkennen große Marken in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, dass der moderne Verbraucher auch ein einzigartiges Einkaufserlebnis haben möchte. Die Schnittstelle zwischen Komfort und einem verbesserten, einzigartigen Erlebnis ist der Ort, an dem höhere Umsätze erzielt und die Sichtbarkeit der Marke gesteigert werden. Gleichzeitig erkennen auch große Marken der Branche, dass sich das moderne Einkaufserlebnis ständig verändert. Insbesondere die Integration von Technologie in unser tägliches Leben, kombiniert mit der massiven Ausweitung des Online- und mobilen Einkaufs, zwingt Unternehmen dazu, die Grenzen zu erweitern, wie sie ihren Verbrauchern ein angenehmes Einkaufserlebnis bieten können.
